Абрикос — известный и ценимый практически во всем мире плод древесной культуры, которую по-латыни называют Armeniaca vulgaris. Абрикос был известен в культуре еще за 2 тыс. лет до Н. Э., и в настоящее время ежегодное производство этого фрукта оценивается астрономическими цифрами.

Культура, предположительно, ведет свою родословную с тянь-шаньских гор, хотя дикорастущие экземпляры можно нередко встретить в различных уголках планеты. Плоды дикорастущего вида — их часто называют «жерделями” — имеют несколько специфический горьковатый привкус, зато вкусовая палитра культурных сортов, выведенных усилиями селекционеров, не поддается описанию.

Плоды абрикоса пригодны, как для потребления в свежем виде, так и с целью переработки — их вялят (урюк, курага), варят джемы, варенье. Плоды абрикоса используют для приготовления соков и мармелада.

Секрет долгожительства одного из древнейших племен Пакистана, как предполагают ученые, кроется в особом питании — в их пищевой рацион в изобилии входят плоды абрикоса.

Что касается лечебных свойств, то и в этом отношении абрикос не на последнем месте в ряду лекарственных растений. Абрикосы используют для приготовления сиропов, входящих в рецептуру полезных микстур; из косточек получают жирное масло — заменитель миндального и персикового; камедь — выделяющуюся из трещин в коре дерева, находит применение в качестве эмульгатора (как гуммиарабик и другие смолы растительного происхождения).

Заготовка лечебного сырья

Плоды абрикоса заготавливают в фазе технической (для транспортировки) или биологической зрелости (июнь – август, в зависимости от сорта).

Сушить абрикос можно в естественных условиях (на солнце, под навесами, на чердаках), раскладывая на сетчатых решетах, или же с применением искусственного тепла. В зависимости от используемых технологий, сушеные плоды абрикоса называют по-разному. Курага — половинки плодов; урюк — высушенные цельные абрикосы; кайса — косточка удаляется через надрез в месте прикрепления плодоножки.

Естественная сушка проводится в 2 этапа: 1) половинки абрикосов выкладывают на поддоны срезами вверх, и выставляют на солнце, пока поверхность не подсохнет; 2) досушивание под навесами, при условии обеспечения хорошего воздухообмена.

Продолжительность сушки абрикосов, как правило, варьирует в пределах 7 – 10 суток. При искусственной сушке длительность процесса сокращается до10 – 12 часов. Температурный режим в сушилках поддерживается на уровне 60 – 70 °C.

Отделенные косточки абрикосов используют для дальнейшей переработки. Сушку косточек проводят при температуре 80 °C, — в этом случае происходит инактивация эмульсина — фермента, разрушающего амигдалин.

Камедь собирают в течение всего сезона вегетации.

Химический состав

В плодах абрикоса накапливается до 30% углеводов — глюкоза, фруктоза, мальтоза, сахароза. Органические кислоты (около 3%) представлены яблочной, янтарной, лимонной, салициловой; кислоты фенольной группы — кофейной, феруловой, хлорогеновой и др. Из флавоноидов обнаружены рутин, кверцетин и изокверцитрин. В ряду прочих соединений следует отметить белки (более 20 видов), аминокислоты (в том числе тирозин и аргинин), минеральные соли, среди которых преобладает калий, микроэлементы (железо, марганец, медь, кобальт и др.).

В семенах абрикоса много жирного масла — до 47% у сладких сортов, и более 50% у горьких (дикорастущих). Количество амигдалина в горьких плодах доходит до 12%, у сладких – до 5%.

Полезные свойства абрикоса

Установлено, что регулярное употребление абрикоса стимулирует процессы кровообразования, причем, всего 100 г плодов оказывают такое же влияние, как 250 г печени или 40 мг «органического железа”. В этой связи резонно напрашивается вывод, что абрикос полезен при анемии, вызванной недостатком в организме железа, дефицита витаминов группы B, или связанной с обильной кровопотерей, например, вследствие аварии, либо проведения полостных операций.

Известно, что соли калия оказывают благотворное влияние на работу сердечнососудистой системы. Неоднократно доказано клиническими испытаниями, что плоды абрикоса — незаменимый продукт питания для пациентов, страдающих различными заболеваниями сердца.

Абрикосовая камедь не уступает по качеству импортным эмульгаторам, таким как трагакант, гуммиарабик, поэтому ее с успехом используют для приготовления эмульсий, использующихся при лечении заболеваний дыхательных путей (трахеит, бронхит).

Абрикосовый сок способствует снижению артериального давления, а также активизирует процессы регенерации в паренхиме печени.

В чем польза абрикосов

Высокое содержание солей железа и йода делает абрикосы незаменимым продуктом при заболеваниях щитовидной железы, высоком холестерине. Пектин в составе абрикоса выводит из организма токсины.

Абрикос способствует повышению иммунитета и предотвращает развитие железодефицитной анемии. Он положительно сказывается на процессах кроветворения, важен при авитаминозах и заболеваниях сердца и сосудов. Страдающим болезнями почек абрикос также показан в ежедневном меню.

Для повышения функций мозга и улучшения памяти абрикосы рекомендованы в меню школьников и студентов ВУЗов – одинаково полезны как спелые плоды, так и компоты, соки, отвары из абрикос. К тому же оранжевые ягоды обладают послабляющим действием и способствуют быстрому выводу шлаков из организма.

Среди полезных свойств абрикоса и противоотечное, мочегонное действие. Абрикос разрешен при сахарном диабете, только следует выбирать сорта с наименьшим содержанием сахара в составе.

Читай также: ТОП-10 ягод и фруктов, которые полезно есть с косточками

Полезны также и косточки абрикоса – из них готовят масло, близкое по составу к персиковому и миндальному. В абрикосовом масле содержится линолевая, стеариновая и миристиновая кислоты. Абрикосовое масло не высыхает, отлично увлажняет кожу в составе косметических средств. Но на свету оно быстро портится, поэтому в кулинарии его следует использовать свежим. Масло абрикоса также является основой для жирорастворимых лекарств.

Варенье из абрикосов: рецепт

Для приготовления варенья нам понадобится 1 кг твердых фруктов и 1 кг сахара. Абрикосы разделяем пополам и вынимаем косточки. Выкладываем абрикосы в кастрюлю, засыпаем сахаром и аккуратно перемешиваем. Оставляем кастрюлю с фруктами на ночь, чтобы абрикосы пустили сок. На следующий день нужно вскипятить варенье и проварить около 5 мин, постоянно помешивая. После чего оставляем варенье остывать. Дальше снова нужно вскипятить, сразу же выключить варенье и оставить до полного остывания. И третий раз вскипятить, сразу же выключить и разлить варенье по стерилизованным банкам.

Полезные свойства для поддержания зрения

Несмотря на полезные свойства, у абрикосов немало противопоказаний!

Несмотря на то, что лидером по набору микроэлементов для поддержания зрения считается черника, регулярное употребление абрикосов также улучшает работу глазных мышц, а, следовательно, поддерживает нормальную остроту зрения. Особенно эти фрукты полезны детям, родившимся с нарушениями зрения.

Таким образом, если в ваших широтах черника является экзотикой, обратите внимание на абрикосы. В наш век ноутбуков и ВКонтакте, проблема сохранения остроты зрения является острой для большого процента людей. Позаботьтесь о глазках в качестве профилактики!

Абрикосы при беременности и для восстановления

Одно из приятнейших событий лета — появление сочных абрикосов на прилавках)

Абрикосы стоит есть для поддержания организма в необычные периоды, например, во время беременности и в период выздоровления или восстановления после операций. Благодаря этим фруктам организм лучше защищается, быстрее выздоравливает. А кроха формируется правильно и своевременно.

Пользы от абрикоса много и она разнообразна. В первую очередь, большая польза плодов для иммунитета. Прекрасно воздействует на человеческий организм абрикосовый сок, главной особенностью которого является свойство уничтожать вредоносные бактерии – настоящий растительный антибиотик. Пектин, входящий в состав плода, также обладает хорошими свойствами: очищает организм от отложений холестерина и выводит токсины.

Нельзя не отметить такое свойство фрукта, как защита от онкологических заболеваний. Но для профилактики болезней этого рода лучше кушать сушеные абрикосовые плоды. Польза, но для кого-то вред – большое содержание сахара в плодах.

По этой причине абрикос отсутствует в списках фруктовых диет. Зато это позволяет использовать плоды для приготовления спиртных напитков, в частности абрикосовых настоек, приготовление которых возможно именно за счет содержащегося сахара.

Фармакологические свойства абрикоса

Абрикос улучшает работу сердца, нормализует деятельность пищевода, способствует выводу из организма холестерина. Его используют в качестве легкого слабительного. Также он обладает мочегонным эффектом.

Клетчатка в составе абрикоса оказывает положительный эффект на работу кишечника. Частое употребление продуктов питания, имеющих в своем составе клетчатку, уменьшает вероятность развития геморроя. К плюсам такого питания также можно отнести снижение риска формирования онкологических заболеваний толстого кишечника.

Применение абрикоса для лечения

– Амигдалин воздействует на кашлевой центр, поэтому косточки абрикоса с успехом применяются при лечении астмы, бронхита, бронхоэктатической болезни с целью купирования приступов кашля. Допустимая доза ядер абрикосовых косточек составляет от 6 до 12 г в сутки.

– «Кофейный напиток” от кашля. Зерно овса, ячменя и ржи, корень цикория — по 1 ст.л., ядра абрикосовых косточек — 10 штук. Смесь прожарить на сковороде, после чего смолоть на кофемолке. Готовить так же, как заваривают кофе. Средство предназначено для купирования приступов кашля.

– Китайский рецепт от кашля. Потребуется: 100 г черной редьки (натереть на терке), 500 г бараньих легких (можно использовать свиные или говяжьи) и 15 г абрикосовых косточек (ядер без твердой семенной оболочки). Варить в 1000 мл воды в течение 50 – 60 минут (до готовности). Этот полезный бульон способствует отходу мокроты и усмирению кашля, а также обладает жаропонижающими свойствами.

– При гипертонии. На 500 г пчелиного меда добавить порошок (растолочь в деревянной или фарфоровой ступке) из 20 ядер абрикосовых косточек и сок, отжатый из 30 листочков герани кроваво-красной. Добавить 4 лимона (предварительно вынуть косточки и пропустить через мясорубку) и тщательно перемешать. Принимать по 1 ст.л. через 2 часа после еды.

– Для очищения крови от липопротеидов. Используется скорлупа от абрикосовых косточек, точнее — пепел. Косточки раздробить и отделить ядра. Скорлупу пережечь в пепел на металлическом противне. Принимают натощак по 1 ч.л. раз в сутки (предпочтительно утром). Лечебный эффект отмечается уже после 4 – 5 день приема.

– При учащенном сердцебиении (аритмия). Для приготовления целебного средства потребуется 20 ядер от абрикосовых косточек, 500 г меда и столько же лимонов. Лимоны пропустить через мясорубку, а косточки растолочь в деревянной ступке, затем все смешать с медом и хранить в холодильнике. Принимать утром и перед сном по 1 ст.л.

– «Рецепт молодости». Средство оказывает благотворное воздействие на состояние сердечнососудистой системы, нормализует обменные процессы в организме, стимулирует кроветворение и пр. Для приготовления необходимо взять в равной пропорции мед, ядра грецкого ореха, изюм и курагу. Все ингредиенты перемолоть на мясорубке и смешать с медом. Принимать утром по 1 ст.л.

Абрикосовые косточки в лечении сахарного диабета

Методика лечения предложена человеком, который сумел победить жестокий недуг (тяжелая форма диабета; сахар в крови 17,2, а в моче — 35 единиц). Курс лечения рассчитан на 30 дней. Методика предполагает двухразовое употребление ядер абрикосовых косточек — утром и вечером, через час после приема пищи. Начинать прием с 3 ядер (по 3 утром и столько же вечером), с увеличением количества (+1) через каждые 3-е суток.

Полезные свойства абрикоса в лечении онкологии

Подавление роста злокачественных новообразований — одно из уникальных свойств амигдалина, который также содержится и в ядрах абрикосовых косточек.

При лечении онкологических заболеваний различной локализации, народные целители советуют параллельно с прочими методами употреблять пепел корней капусты и веток шиповника, а также настой, приготовленный из специально подобранных компонентов.

Для приготовления целебного средства потребуется заготовить и высушить корни капусты, а затем пережечь их в пепел. Так же поступают и с молодыми побегами шиповника. Золу смешать в равной пропорции.

В состав лечебного сбора входят следующие компоненты: листья иван-чая — 3 части, цветки ноготков — 2 части, и 1 часть травы чистотела. На 1 стакан кипятка требуется 1 ст.л. травяного сбора; настаивать до охлаждения.

Принимать по 1 ст.л. золы и 5 ядер абрикосовых косточек (измельчить в ступке), запивая приготовленным настоем.

Аллергия на цветочную пыльцу

Аллергия на пыльцу цветущих растений — довольно распространенное явление, с которым, кстати, можно успешно бороться, если подготовить организм в течение зимнего периода. Нет ничего необычного в применении самих же аллергенов для приготовления лекарственных препаратов — это, своего рода, прививка с целью адаптации (подготовки) организма.

Для приготовления лечебного сбора потребуется: цветков каштана конского — 4 части, по 3 части соцветий акации белой и робинии (акация желтая), по 2 части травы тимофеевки луговой и корневищ пырея, по 1 части цвета фруктовых деревьев (вишня, абрикос, яблоня, слива), клевера, люцерны посевной, по 1/2 части цветков амброзии и полыни. На сутки потребуется 2 стакана настоя (залить крутым кипятком 1 ст.л. травяного сбора). Принимать перед едой за час. Этот полезный настой пьют в течение всей зимы.

Вместо настоя можно приготовить спиртовую настойку. Залить водкой (10 частей) смесь трав (1 часть), настаивать 2 недели в темном месте. Принимать настойку дважды в сутки по 20 – 30 капель.

Побочное действие и противопоказания

Плоды абрикоса не следует употреблять больным сахарным диабетом из-за высокого содержания углеводов — других противопоказаний не выявлено.

Что касается ядер косточек, то использовать их с целью лечения необходимо крайне осторожно, не превышая допустимых дозировок. Передозировка нередко приводит к отравлению амигдалином, которое может проявиться уже через 30 минут, а иногда в течение 5 часов.

На признаки отравления указывает общая слабость, сухость во рту и першение в горле. Головная боль, тошнота и рвота, режущие боли в области желудка — это также характерные симптомы отравления амигдалином.

Запах горького миндаля в выдыхаемом воздухе и окрашивание слизистых в алый цвет — эти симптомы безошибочно указывают на отравление абрикосовыми косточками.

В особо тяжелых случаях возможен летальный исход — смерть наступает вследствие паралича дыхательного центра и острой сердечной недостаточности.

Оказание первой помощи при отравлении амигдалином

При отравлении абрикосовыми косточками необходимо промыть желудок путем введения большого количества жидкости, а также поставить очистительные клизмы с целью освобождения кишечника от яда. Внутривенно назначается 1%-ный раствор нитрита натрия, хромосмон или гипосульфит (тиосульфат натрия, 10%-ный раствор).

В корейской народной медицине отравление лечат отваром из луба абрикоса (волокнистой части древесины, находящейся под корой). На 1 литр воды необходимо взять 100 г луба, проварить 20 минут; принимать после охлаждения небольшими глотками. Как правило, за 4 часа симптомы отравления полностью исчезают.

Противопоказания и побочные эффекты

Абрикосы необходимо употреблять в меру: не больше 10–15 штук в день. В противном случае можно спровоцировать диарею. Не рекомендуется есть их на голодный желудок и после приема тяжелой пищи.

Противопоказано употреблять фрукт при наличии следующих заболеваний:

  • сахарный диабет;
  • язва или гастрит;
  • ожирение;
  • брадикардия.

Применение в косметологии

За счет своих полезных свойств косточки абрикоса широко используются в косметологии для ухода за кожей. Из семян делают масла, маски, скрабы. Абрикосовое масло добавляется в уходовую косметику для лица. Оно подходит для всех типов кожи, оказывает увлажняющий эффект, делает кожу мягкой и бархатистой.

Применение абрикоса

Данный фрукт пользуется большим спросом в фармакологии и присутствует во многих лекарствах. Из плодов изготавливают абрикосовое масло, обладающее малой вязкостью. Оно используется в качестве растворителя для лекарств.

Это же масло используется в косметологии. Косточки идут на изготовление мазей и различных средств по уходу за кожей, в том числе скрабы на основе. В кулинарии веками из абрикосов варили компоты, мармелад, варенье, пастилу, джемы, повидло, сок, сироп и пр.

Косточки тоже используются в пищу. Плоды, растущие в Средиземноморье, имеют очень сладкую косточку, похожую на миндаль. «Амаретто», знаменитый итальянский ликер, ароматизируется при помощи экстракта абрикосовой косточки.

Даже смола, называемая камедь, которая вытекает из стволов деревьев, используется в медицине в качестве обволакивающего средства.

А из древесины изготавливают народные духовые инструменты.

Интересные факты

Сочные, желтые фрукты находятся под запретом для морской пехоты США. Табу наступило после того, как при невыясненных обстоятельствах затонуло судно, грузом которого были консервированные абрикосы.

В Средневековой Европе плоды относились к разряду афродизиаков, о чем упомянул Шекспир в своей пьесе «Сон в летнюю ночь».

Часто задаваемые вопросы

Что такое «лицензия роялти-фри»? Лицензии роялти-фри позволяют вам осуществить единовременную оплату за постоянное использование защищенных авторскими правами изображений и видеоклипов в личных и коммерческих проектах без необходимости дополнительных платежей за каждое их использование. Это обоюдовыгодный вариант, и именно поэтому все материалы iStock (включая все изображения и видеоматериалы Абрикос) доступны только по лицензиям роялти-фри. Какие виды файлов роялти-фри доступны на iStock? Лицензия роялти-фри — оптимальный вариант для тех, кто намерен использовать стоковые изображения в коммерческих целях, поэтому все файлы на iStock (фотографии, иллюстрации и видеоклипы) предлагаются только на условиях роялти-фри. Как можно использовать изображения и видеоклипы роялти-фри? Вы можете изменять вид, размер и параметры любых материалов iStock (включая все изображения и видеоматериалы Абрикос) в соответствии с потребностями своих проектов — от рекламы в социальных сетях до рекламных щитов, от презентаций PowerPoint до художественных фильмов. За исключением фотографий «только для редакционного использования» (которые можно использовать только в редакционных проектах и нельзя изменять), ваши возможности безграничны.

Узнайте подробнее об изображениях роялти-фри

Абрикос полезные свойства

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *