Весенний гиповитаминоз — состояние организма, при котором возникает витаминная недостаточность. При этом не хватает не какого-то конкретного витамина, а понижается витаминное обеспечение организма многими витаминами. В весеннее время это происходит потому, что в продуктах питания этих витаминов становится меньше за зиму. Фрукты и овощи, которые сохранились к весне с осени, уже практически не содержат витаминов. Кроме длительного хранения, причинами развития гиповитаминозов служит употребление в пищу большого количества рафинированных продуктов, консервированных продуктов, а также продуктов, подвергшихся длительной термической обработке.

Многие витамины легко разрушаются под действием света, кислорода (при хранении на свежем воздухе), при контакте с металлами.

Весенний авитаминоз

Авитаминоз — это глубокая недостаточность какого-либо витамина с выраженными клиническими проявлениями. При С авитаминозе развивается цинга, при острой недостаточности витамина В1 возникает бери-бери, витамина РР — пеллагра. Но в настоящее время такие состояния встречаются редко. Чаще встречаются гиповитаминозы, со стертыми неспецифическими проявлениями: повышенная утомляемость, раздражительность, изменения аппетита, сухость кожи и шелушение, ломкость волос, частые респираторные вирусные заболевания, понижение работоспособности, обострение имеющихся хронических заболеваний.

Витамины нам нужны для поддержания нормальной работы иммунной системы. А начало весны — это сезон вирусных респираторных заболеваний. Чем меньше запас витаминов, тем более уязвимой становится иммунная система, и тем чаще мы болеем.

Рискуют беременные и пожилые

«После зимы, простудных заболеваний и антибиотиков организм как никогда нуждается в витаминах, — рассказывает Александр Горячев. — На самом деле авитаминоз — это полное отсутствие какого-либо витамина в организме, и такое бывает довольно редко. Чаще всего под «весенним авитаминозом» подразумевается гиповитаминоз — недостаток, дефицит витаминов. Он означает, что человек длительное время недополучает достаточного количества одного или нескольких витаминов. Такой недостаток весной ощущают практически все».

Распознать недуг можно по нескольким симптомам: сонливость, повышенная раздражительность, недомогание и апатия, обострение хронических заболеваний. Кроме всего этого проявляются и внешние признаки: бледность, шелушение и сухость кожи, выпадение и ломкость волос, хрупкость ногтей. Нередко из-за дефицита витаминов происходят гормональные сбои. Может нарушиться менструальный цикл, могут появиться прыщи и угри на лице и по всему телу.

Тем не менее, есть группа риска. В неё входят люди с недостаточной массой тела. У некоторых это обусловлено врожденными особенностями обмена веществ, другие просто едят слишком мало, чтобы восполнить дефицит витаминов. Однако люди с избыточной массой тела тоже часто страдают. Дело в том, что у многих из них значительная часть рациона приходится на так называемые «пустые калории», а витаминов как раз не хватает.

Лучше не употреблять одни и те же блюда больше двух-трёх раз в неделю.

По словам доктора, в группе риска и будущие мамы, которые не уделяют достаточно внимания здоровому питанию. В эти периоды жизни кормящим и беременным женщинам необходимо тщательнее следить за рационом, независимо от времени года.

У страдающих хроническими заболеваниями ЖКТ полезные компоненты вообще плохо усваиваются. Например, при гастритах часто нарушается обмен витаминов группы В, а при угнетении кишечной микрофлоры возможен недостаток витамина К.

Дефицит полезных веществ встречается также у тех, кто долгое время употреблял лекарства. В частности, приём гормональных контрацептивов и эстрогеновых препаратов лучше сочетать с повышенными дозами фолиевой, аскорбиновой кислоты и витамина В12.

Людям пожилого возраста нужно следить за уровнем витаминов D и В12.

У тех, кто злоупотребляет алкоголем, плохо усваивается целый ряд питательных веществ, особенно А, С, D и большинство витаминов группы В.

Впрок витаминами не запасешься

Предотвратить авитаминоз можно. Главное — сбалансированно питаться. Весенняя диета должна обязательно содержать весь спектр существующих питательных веществ: белков, жиров и углеводов, витаминов, микроэлементов. Необходимо отдавать предпочтение продуктам с наименьшей степенью промышленной обработки и очистки.

«Это могут быть нерафинированные растительные масла, продукты из цельнозерновой муки, нешлифованный рис, цельный творог вместо сладких творожков, мясо и птица вместо колбасных изделий, — объясняет врач. — Рацион должен быть разнообразный. Лучше не употреблять одни и те же блюда больше двух-трёх раз в неделю. Важно, чтобы термическая обработка продуктов как можно меньше сказывалась на их пищевой ценности. Например, рыбу и овощи лучше готовить на пару или под грилем в духовке.

Каждый день нужно есть как можно больше сырых фруктов и овощей. В зимнее время многие из них тоже теряют пищевую ценность после длительного хранения, но даже долго хранившееся яблоко принесёт больше пользы, чем пакетированный сок. Полезны также сухофрукты, орехи, цитрусовые».

Из домашних заготовок предпочтительнее квашеные, а не маринованные овощи: именно в них вследствие естественной ферментации содержание витаминов наибольшее, в то время как в уксусных маринадах витамины практически отсутствуют.

Вредные привычки — курение, алкоголь, чрезмерное употребление сладостей — пагубно влияют на организм и могут привести даже к авитаминозу. Если ко всему этому добавить сидячий образ жизни, жизнь в большом задымленном городе и частые простудные заболевания, то картина и вовсе будет плохая. Кроме того, нужно помнить, что запастись витаминами и микроэлементами впрок невозможно — они должны поступать в организм каждый день. Также необходимо обеспечить себе полноценный, здоровый сон и качественный отдых.

Если после двух-трёх недель такого питания симптомы гиповитаминоза не исчезли, стоит сдать анализы на содержание витаминов в сыворотке крови и лишь затем целенаправленно принимать нужные препараты. Если и это не помогает, лечение авитаминоза нужно продолжать и одновременно обследовать, какие хронические заболевания мешают усвоению витаминов.

Усталость после долгой зимы ощущают все, но прежде всего — наши дети. Как проявляется нехватка в детском организме витамина С и чем это опасно, мы беседуем с доцентом кафедры педиатрии Красноярской медицинской академии Владимиром ФУРЦЕВЫМ.

Педиатры выделяют у детей уязвимый возраст для развития гиповитаминоза — когда дети сами еще не могут кушать все продукты — переход от грудного вскармливания к общему столу. Употреблять в пищу любые продукты ребенок сможет чаще всего к трем годам, а иногда — и к пяти. В дальнейшем уязвимым по развитию гиповитаминоза становится не возраст, а времена года, когда в продуктах очень низкое содержание витаминов — конец зимы, весна, начало лета.

Витамин С — аскорбиновая кислота — был открыт венгерским ученым С. Сент-Дьердьи. В 1932 году за это открытие ученый получил Нобелевскую премию, хотя заболевания, вызванные дефицитом этого витамина, медики описывали с XV века. Витамин С влияет на все виды обмена веществ, укрепляет стенки сосудов, повышает защитные функции организма к простудным заболеваниях, участвует в регенерации тканей при переломах, ранах и ожогах.

В чистом виде гиповитаминоз практически не встречается, но он создает фон для развития различных заболеваний. Дети начинают часто болеть вирусными и бактериальными инфекциями. Иногда проявлением гиповитаминоза С может явиться повышенная утомляемость малыша, чрезмерная потливость, сонливость, а порой и кожные высыпания по типу атопических дерматитов. У дошкольников разбитые коленки долго не заживают, а волосы плохо растут. У младших школьников при гиповитаминозе С ухудшается учеба: снижается внимание, память, работоспособность. Ребенок просто не успевает выполнять задание, он постоянно хочет спать, резко возрастает его раздражительность и нервозность.

Что такое авитаминоз?

Весенний авитаминоз – это состояние, при котором в человеческий организм полезные вещества и микроэлементы поступают в недостаточном количестве. Недостаток витаминов приводит к существенным сбоям, сказывается на работе всех систем организма и может вызвать развитие серьезных патологий, если вовремя не задуматься о состоянии своего здоровья.

Симптомы недостатка витаминов:

  • быстрое утомление после любых физических или умственных нагрузок;
  • частое ощущение слабости в теле;
  • частые простудные заболевания;
  • перепады настроения, раздражительность, депрессия;
  • обострение хронических заболеваний;
  • долгое выздоровление после перенесенной болезни;
  • проблемы с волосами, их выпадение, ломкость;
  • ногти медленно растут, ломаются, слоятся;
  • сбои в режиме сна и бодрствования;
  • болезненные ощущения в теле непонятного происхождения;
  • плохой аппетит, тяга к какому-либо продукту питания;
  • слабость, головокружение;
  • проблемы с кожей: появление сыпи, покраснений, раздражений, кожа стала сухой и бледной, шелушится.

Причины развития авитаминоза

Здоровье всего организма человека зависит от количества получаемой солнечной энергии. А в зимнее время, особенно в холодных краях, количество солнечного света крайне мало. Низкая температура воздуха, недостаток солнца, малая подвижность и дефицит свежих плодов, богатых витаминами приводит к развитию авитаминоза. В результате у человека замедляется обмен веществ, снижается иммунитет, ослабевает работа нервной системы, что, в свою очередь, сказывается на настроении.

Весенний авитаминоз опасен тем, что на фоне недостатке витаминов и питательных веществ могут развиваться хронические заболевания, а также настоящий авитаминоз – серьезная и опасная патология, которая нарушает нормальное функционирование всех систем организма.

Обновлено: 23.12.2019 17:57:21 Эксперт: Кристина Гирш

*Обзор лучших по мнению редакции expertology.ru. О критериях отбора. Данный материал носит субъективный характер, не является рекламой и не служит руководством к покупке. Перед покупкой необходима консультация со специалистом.

Для авитаминоза характерно отсутствие какого-либо витамина в организме или нарушение его обмена. Однако полное отсутствие какого-либо биологически активного вещества встречаются крайне редко. В связи с этим во всех случаях говорить об авитаминозе не уместно. Чаще всего под этим термином подразумевают «гиповитаминоз» (дефицит витаминов).

Растительная пища содержит большое количество витаминов и минералов. В летний и осенний период вполне реально поддерживать организм важными элементами благодаря разнообразному, сбалансированному питанию. За это время организм накапливает полезные вещества, которых хватит на 2-3 месяца. Но ближе к концу зимы запасы расходуются и развивается сезонный авитаминоз. Для него характерны следующие симптомы:

  1. проблематичное пробуждение по утрам;
  2. вялость, сонливость на протяжении дня;
  3. сниженная концентрация внимания, забывчивость;
  4. синдром хронической усталости;
  5. апатия, депрессивное состояние;
  6. сухость кожи, выпадение волос, ломкость ногтей.

Для определения точного количества витамина в крови и моче необходимо пройти лабораторные исследования. Но далеко не всего желают это выяснять и предпочитают поддерживать свой организм с помощью поливитаминных комплексов. В этом обзоре будут рассмотрены лучшие витамины при авитаминозе от импортных и российских производителей.

Рейтинг лучших витаминов при авитаминозе

Номинация место наименование товара цена
Лучшие импортные витамины при авитаминозе 1 Solgar Omnium 3 791 ₽
2 Витрум 548 ₽
3 Супрадин 610 ₽
4 Multi-tabs Классик Плюс 444 ₽
5 Доппельгерц Актив от А до Цинка 406 ₽
6 Дуовит 216 ₽
7 Берокка Плюс 762 ₽
Лучшие российские витамины при авитаминозе 1 Алфавит Классик 311 ₽
2 Компливит 150 ₽
3 Эвалар Биоритм Поливитамины 240 ₽
4 Селмевит 269 ₽
5 Квадевит

Чаще всего встречается дефицит витамина С, В1, В2, В9, В6, А.

Витамин С самый чувствительный витамин. Он разрушается если продукты хранятся при комнатной температуре и на свету. При хранении петрушки при комнатной температуре в течении 2 суток содержание в ней аскорбиновой кислоты понижается на 80%. Очень быстро витамин С разрушается и при варке. Так например, в шиповнике большое количество аскорбиновой кислоты, но если его варить, а потом еще хранить под воздействием солнечных лучей, то такой напиток не обогатит наш организм витамином С. Идеальный настой шиповника следует готовить так: залить размельченные плоды шиповника слабым кипятком в термос (светонепроницаемый) и хранить с закрытой крышкой. Только так можно рассчитывать на максимальное сбережение витамина С.

Витамин В1 быстро разрушается при высокой температуре, особенно в щелочной среде.

Витамины В2 и В6 не так быстро разрушаются при варке, но абсолютно неустойчивы к воздействию солнечного света.

Современные технологии быстрого замораживания продуктов максимально сохраняют витаминный состав продуктов.

Также хорошо сохраняются витамины при хранении ягод и фруктов перетертых с сахаром. Но необходимо помнить, что перетирать их следует не в металлических мясорубках, а использовать стеклянную, деревянную или эмалированную посуду.

А вот в вареньях и при тепловых сушках витамины теряются.

Жирорастворимые витамины (А, Е, К) более устойчивы к воздействию высоких температур, но очень чувствительны к воздействию света и кислорода. Поэтому жиры следует хранить в закрытой посуде и в темном месте.

Итак, рекомендации, следуя которым, можно максимально насытить себя витаминами и избежать авитаминоз в весенне время:

  1. Ежедневно употребляйте в пищу свежие, термически не обработанные, овощи, зелень.
  2. Лучше употреблять овощи целыми, не разрезать. В цельных овощах и фруктах витамины сохраняются лучше.
  3. Отдавайте предпочтение свежемороженым ягодам (черника, малина, черная смородина, клюква и прочие), а не бананам или прошлогодним яблокам.
  4. Очищенные овощи не заливайте водой и не вымачивайте, в воду выходят многие витамины. По той же причине не сливайте овощной отвар.
  5. Готовьте быстро, в минимальные сроки. Чем меньше длительность термической обработки, тем меньше разрушаются витамины. Наиболее «щадящими» считается приготовление на пару и запекание. СВЧ печи в этом отношении тоже хороши: короткое время приготовления и не нужна вода.
  6. При варке овощей кладите их исключительно в горячую воду для инактивации фермента аскорбатоксидазы, которая разрушает витамин С.
  7. Овощи готовьте на каждый прием свежие, не допускайте «разогревания» ранее уже приготовленных овощных блюд.
  8. Салаты готовьте только свежие на один прием, не храните разрезанные овощи длительно.
  9. Лучше использовать соленые, а не маринованные овощи.
Ни один продукт не содержит полный витаминный набор, поэтому пища должна быть разнообразной, вводите ежедневно новые продукты, различную зелень и травы, ягоды. Не ешьте два дня подряд одну и ту же пищу. Любите себя. Готовьте для себя каждый день что-то новое, совсем не похожее на предыдущее.

При правильной комбинации продуктов, здоровый человек не нуждается в дополнительном приеме витаминных препаратов. Но детки и подростки, а также взрослые, которые придерживаются в весеннее время постного режима питания, и желающие похудеть с помощью «модных» диет, и люди с хроническими заболеваниями желудочно-кишечного тракта, с сахарным диабетом и другими заболеваниями нуждаются в дополнительном источнике витаминов в виде лекарственных препаратов. Выбор препарата для профилактики гиповитаминоза большого значения не имеет, пусть каждый раз этот препарат будет другой, особенно учитывая тот факт, что витамины в виде лекарственных средств через желудочно-кишечный тракт всасываются всего на 30%. Единственный критерий — пусть этот препарат содержит все витамины и витаминоподобные вещества, или максимальное их количество.

Прием витаминов в настоящее время это спорный вопрос

Многие витамины являются антагонистами (противодействуют друг другу), и при одновременном приеме могут замедлять всасывание или действие друг друга, не всегда препараты имеют нужную для организма L-форму. Но если «из двух зол выбирать меньше», то лучше, когда хоть какие-то витамины частично все-таки поступают в организм, чем никакие вовсе. Есть препараты, которые изготовляются по особым технологиям, в них витамины расположены послойно под специфическими оболочками и освобождаются в отсроченное время, не мешая друг другу функционировать. Витаминные препараты обязательно необходимо принимать с едой, без еды они не всасываются. Каждый витамин уникален, каждый выполняет важную и не одну функцию в организме человека. Обогащайте свой рацион витаминами. Берегите свое здоровье!

Авитаминоз в 12

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *