Употребляемая пища напрямую влияет на состояние здоровья. Желающие быть в хорошей форме люди просто придерживаются умеренности в еде, включают в рацион полезные продукты и стараются есть меньше сладкого и жирного. Впрочем, некоторые возводят систему здорового питания в абсолют, строго придерживаясь определенных принципов. К числу таких людей относятся сыроеды.

Что такое сыроедение и чем оно полезно?

Сыроедением называется особая система питания, она подразумевает исключение из рациона продуктов, которые прошли термическую обработку.

Проще говоря, сыроеды не употребляют жаренную, пареную, запеченную и вареную пищу. Они считают, что только продукты в натуральном виде лучше всего усваиваются организмом.

Отдельно в системе сыроедения стоит вопрос употребления сушеной пищи, включая сухофрукты. Эта еда считается допустимой, так как при сушке полезных веществ в любом случае сохраняется больше, чем при термической обработке.

Что же касается пользы такой системы питания, то ее приверженцы в первую очередь указывают на ее естественность для человека. Наши далекие предки тысячи лет употребляли в пищу именно необработанные продукты, включая овощи, ягоды и прочую растительную пищу.

Когда люди научились добывать огонь, они стали использовать его для жарки, а затем и для варки еды. Разумеется, такая пища начала казаться вкуснее. Но, по мнению сыроедов, она стала менее полезной.

Соответственно, перейдя на систему сыроедения, человек начинает употреблять ту пищу, под которую «приспособлены» все органы ЖКТ.

В этом видео Юлия Ленина расскажет, как изменилась ее жизнь и здоровье после того, как она стала питаться только сырой пищей:

Из истории сыроедения

Считается, что сыроедение практиковали еще жрецы в Древнем Египте. Согласно их мистическим представлениям, мясо мешало просветлению духа и приводило к истощению жизненной энергии. Разумеется, массового распространения среди простых людей сыроедение тогда не имело.

Сыроедение как полноценная система питания стала формироваться в середине 20-го века. Бурно растущее население в городах требовало от пищевой промышленности перейти к технологиям долгого сохранения еды. Ее начали чаще подвергать заморозке, консервированию и т. д.

Распространение такого «индустриального питания» стало толчком к развитию идеи сыроедения. Свою роль также сыграла новая проблема человечества – ожирение.

Увлечение сыроедением было больше характерно для экономически развитых государств. Утвердились представления о том, что система питания далеких предков выглядит намного полезнее современной, для которой характерно излишнее увлечение жареным мясом и сладкими продуктами, повсеместное применение метода консервации и т. д.

Сыроедение: что можно есть?

Существует несколько направлений сыроедения. К примеру, сторонники всеядного сыроедения считают нормальным составлять свой рацион не только из растительной пищи, но и мяса или рыбы. Главное, чтобы они были сушеными, хотя некоторые употребляют их сырыми.

Наибольшее распространение получило веганское сыроедение. Данная система питания предполагает включение в рацион следующих продуктов:

  • Фрукты. Основа питания любого вегана-сыроеда;
  • Ягоды. Многие сыроеды допускают употребление замороженных ягод. Желательно, чтобы они прошли процедуру быстрой заморозки;
  • Сухофрукты. Важным моментом является применяемая технология сушки, которая исключает использование температуры выше 42°;
  • Овощи. Лучше есть овощи с темной окраской, вроде свеклы. Повышенное содержание антиоксидантов в них помогает организму активнее выводить токсины;
  • Злаковые культуры. В них много углеводов, которые легко усваиваются;
  • Орехи. Ценятся сыроедами за высокое содержание витаминов;
  • Грибы. Весьма питательны. Не зря их еще называют лесным мясом. Некоторые из грибов даже имеют мясной вкус. Если их засушить, то количество белков в них увеличится;
  • Водоросли. Обладают интересным вкусом, помогающим разнообразить меню сыроеда, а также богаты йодом;
  • Мед. Пчелиный мед хоть и слишком богат глюкозой, но также содержит множество витаминов и полезных минералов.

Ле (в прошлом — сыроедка со стажем).

Можно ли отнести сыроедение в раздел «эзотерика» — вопрос подхода. Одни меняют режим питания, чтобы похудеть, вторые — для улучшения здоровья и исцеления, третьи — для увеличения количества энергии, а четвертые — просто потому, что чувствуют, что так правильно и естественно. В любом случае, сыроедение — это уникальный тип питания, который может дать вам все это вместе взятое.

Многим, кто в первый раз задумывается о сыроедении, кроме морковки и яблок в голову вообще ничего не приходит. И это нормально. Ведь сколько сырых живых продуктов вы употребляете в день? Уверена, что большинство если и съедают пару яблок — то это уже хорошо.

По сути, едят сыроеды все, что не было подогрето выше 40 градусов, хотя, некоторые не едят и замороженные продукты. Еда может быть только: свежей или сырой, сушеной, квашеной, пророщенной и замоченной. Жареные орехи, консервированные помидоры, копченые сухофрукты, черный чай с сахаром и, кстати, алкоголь — все это также запрещается. Но расстраиваться не стоит, у сыроеда достаточно других вкусняшек :) Пробуйте, экспериментируйте и выбирайте то, что нравится лично вам.

Что дает сыроедение?

У сыроедения есть ряд преимуществ перед традиционным питанием:

  1. Улучшение пищеварения. При термической обработке разрушаются определенные ферменты, которые должны вступать в действие при усвоении пищи в желудке. Поэтому переваривание жареной и вареной еды затрудняется. Вероятность получить несварение от сыроедческих блюд минимальна;
  2. В организме не будут откладываться вредные транс-изомеры и диоксин, которые является результатом термообработки продуктов;
  3. Подтянутая фигура. Большая часть пищи сыроедов малокалорийна и в ней отсутствуют усилители вкуса, которые часто используют в пищевой промышленности. Многие, кто стали следовать новым принципам питания, говорят, что уже через полгода их аппетит пришел в норму;
  4. Экономия. Пища сыроеда обычно выходит немного дешевле. Разумеется, некоторые продукты, вроде орехов и меда, стоят не так уж дешево. А вот время экономится в разы. Не надо стоять у плиты и подолгу что-то жарить и варить;
  5. Обострение вкуса. Уже через пару месяцев перешедший на сыроедение человек заметит, насколько приятен вкус той же капусты. То, что раньше было банальным и не особо аппетитным гарниром теперь стало самостоятельным и вкусным блюдом.

Факты о сыроедении

Даже если человек не собирается становиться сыроедом, ему наверняка будет интересно узнать несколько фактов об этой системе питания:

  • Необычное сыроедение. Хотя многие сыроеды исключают из рациона мясо, последователи плотоядного сыроедения поступают наоборот. Они предпочитают сырое мясо и рыбу, а вот растительную пищу употребляют редко;
  • Сыроедение как возможность сбросить вес. Некоторые решают стать сыроедами с целью похудеть. В целом это показывает неплохие результаты, так как из рациона исключается главная «пособница» ожирения – жаренная калорийная пища;
  • Опасность резкого перехода. Даже здоровые люди, решившие стать сыроедами, могут почувствовать недомогание в первые дни. Поэтому переходить на новую для себя систему питания диетологи советуют поэтапно. Сначала из рациона убирают мясо, потом яйца. В последнюю очередь перестают употреблять молоко, хотя некоторые сыроеды иногда пьют его в течение года.

Сыроедение: результаты и отзывы

Лилиана: Я решила попробовать кушать сырые продукты, когда мне было 22 года. После двадцати я начала сильно набирать вес. Мои объемы увеличивались настолько быстро, что очень скоро я перестала влазить в свои любимые платья и мне пришлось кардинально сменить гардероб. Наслушавшись советов подруг, я села на строгую диету и начала заниматься спортом. Все было хорошо, я занималась, вес понемногу уходил, но как только я переходила к обычному режиму питания объемы возвращались вновь. Видя мои мучения, соседка предложила мне перейти на сыроедение. Сначала я немного сомневалась, но потом все-таки решилась попробовать. Приблизительно чрез полгода я наконец-то стала чувствовать себя настоящей женщиной. Сейчас мне уже 30, но иногда мне кажется, что выгляжу намного лучше, чем в 20 лет.

Анастасия: У меня всегда было плохое здоровье. Я постоянно чихала, кашляла или лечила ангину. Был такой период, когда я питалась практически одними таблетками. Вся эта химия потихоньку убивала мой иммунитет и с каждым разом организм все труднее справлялся с последствиями болезней. Вдобавок ко всему этому у меня начались жуткие проблемы с кожей, с которыми я никак не могла справиться. Поэтому я решила кардинально изменить свою жизнь. Для начала нашла человека, который занимается сыроедением и попросила его рассказать мне все об этом способе питания. А когда поняла, что морально к этому готова начала действовать. Сначала было очень трудно, но, когда болезни начали отступать мне стало понятно, что я на правильном пути.

Еще по теме: Что произойдет, если вы будете есть сырой лук каждый день

Переход на сыроедение: с чего начать

Чтобы переход от обработанной пищи к свежим овощам и фруктам прошел как можно безболезненней, надо как можно больше узнать о сыроедении и его воздействии на организм. Ведь если человек будет готов к возникновению проблем, то он сможет намного легче с ними справиться. Поэтому перед тем как поменять образ своей жизни обязательно узнайте какие продукты сыроедам можно кушать и как надо проводить разгрузочные дни. Только достоверная информация и правильный моральный настрой могут сделать переходной период максимально комфортным.

Основные правила перехода на сыроедение:

  1. Постепенно снижайте употребление термически обработанной еды.
  2. Исключите из рациона мясо и рыбу.
  3. Проведите чистку кишечника и печени.
  4. Найдите своих однодумцев.
  5. Некоторое время не посещайте обычные рестораны и кафешки.

Вред сыроедения или почему умирают сыроеды?

Хотя сами сыроеды заявляют о том, что они ощущают себя здоровыми и бодрыми, медицинские исследования говорят о том, что эта система питания имеет ряд недостатков:

  1. Снижается уровень омега-3. Почти у всех сыроедов данный показатель находится ниже нормы;
  2. Ухудшается состояние эмали зубов;
  3. У 30% женщин, увлекающихся сыроедением, фиксируется сбой менструального цикла;
  4. Нехватка белков, часто ведущая к истощению. Многие сыроеды ошибаются, надеясь компенсировать животный белок растительным. Фасоль не может заменить мясо. Аминокислоты животного белка по структуре ближе к человеческому.

Разумеется, если человек до перехода на сыроедение был здоров, то негативные эффекты могут вовсе не проявиться, и он действительно будет ощущать себя хорошо. Но если есть не проявившееся хроническое заболевание или же из-за особенностей метаболизма организм регулярно нуждается в достаточном количестве белка, то переход на сыроедение может даже стоить жизни.

Сыроедение – весьма спорная система питания. С одной стороны, сами сыроеды говорят о том, что они редко простужаются, не имеют проблем с пищеварением и т. д. С другой же многие диетологи видят в таком питании много недостатков. Поэтому при желании стать сыроедом стоит регулярно сдавать анализы и быть уверенным, что организм хорошо переносит новую систему питания.

Список продуктов для сыроедов

Многие боятся переходить к новому образу жизни из-за страха, что меню сыроедов достаточно ограничено. Но если начать изучать информацию об этом способе питания, то становится ясно, что перечень продуктов достаточно велик. Мало того, список продуктов настолько огромен, что однообразие в питании сыроеду точно не грозит.

Продукты, которые можно кушать сыроеду:

Виктория Бутенко о сыроедении: рецепты

Предлагаем вашему вниманию, несколько простых рецептов, которые помогут вам комфортно перейти с обычного питания на сыроеденье.

Питательная каша для сыроедов

  • Возьмите стакан овсяных хлопьев и залейте их чистой водой.
  • Дайте постоять смеси как минимум 8 часов. По прошествии этого времени можно начинать готовить кашу.
  • Овсянку надо переложить в миску и добавить в нее измельчённые финики, изюм и растительное масло.
  • Для более красивого вида кашу можно украсить кусочками свежих фруктов.

Молоко из орехов

Для приготовления этого питательного напитка вам потребуются орехи, семечки и обыкновенная вода.

  • Орехи надо предварительно замочить, а затем вместе с водой, медом и финиками заложить в блендер.
  • Далее, переходим к измельчению ингредиентов будущего молока.
  • После измельчения напиток надо процедить и можно наслаждаться приятным ореховым вкусом.

Как видите, в сыроедстве нет ничего страшного. Если правильно подойти к этому вопросу, то вполне можно и оздоровить организм, и сбросить лишние килограммы. А вот станет ли сыроедство образом вашей жизни, решить можете только вы.

Суперфуды

Купить

Суперфуды — это продукты растительного мира, которые обладают высокой концентрацией полезных веществ. Благодаря этому они оздоравливают организм, дарят хорошее самочувствие и помогают в профилактике различных болезней.

Самое главное их достоинство — то, что это не плоды химической промышленности, а полностью натуральная пища. Несмотря на современное название, эти продукты существовали веками. Наиболее известные представители суперфудов — это семена чиа, какао — бобы, спирулина, ягоды годжи и асаи, киноа, хлорелла, каму-каму.

Сухофрукты

Купить

Практически все сыроеды включают в свой рацион сухофрукты, ведь с осени до лета выбор фруктов крайне ограничен и сомнителен из-за использования различной химии при их выращивании и для придания плодам товарного вида. В супермаркетах же нас поджидают подкрашенные и сдобренные сахаром снеки, ничего общего с настоящими сухофруктами не имеющие.

На выручку приходят продавцы из ближнего зарубежья, а за более экзотичными вариантами отправляемся на iherb. Представленные сухофрукты высушены естественным путём и имеют полностью натуральный состав.

Семена для проращивания

Купить

Пророщенные зёрна — обязательный пункт в меню сыроедов. Обычные семена не годятся, так как перед тем, как отправиться на хранение, они обрабатываются различными удобрениями. Проростки обладают целебными свойствами, и это было известно ещё нашим предкам, а также подтверждено многочисленными научными работами.

Именно проращивание активирует все полезные свойства семян, которые благотворно воздействуют на организм. На iherb можно купить не только качественные органические семена, но и удобную посуду, которая облегчает процесс их проращивания и промывания.

Протеин

Купить

Любители спорта могут себе не отказывать в протеиновых коктейлях, ведь на сайте спокойно можно найти протеин, который подходит и сыроедам. В отличие от большинства протеиновых порошков животного происхождения, например, сывороточного или казеинового, растительные протеиновые порошки не содержат холестерина.

Это 100% натуральный продукт, который не содержит ГМО, молочных продуктов, сои и глютена. Единственный момент, который, впрочем, относится и к обычному протеину: нужно будет поэкспериментировать, чтобы найти «свой» вкус.

Батончики

Купить

Сыроедение — не повод отказываться от лакомств и десертов, ведь они могут быть не только вкусными, но и полезными. Лишённые излишней приторности, они имеют натуральный вкус и состав, а также быстро насыщают. Прихватив их с собой на работу или в дальнюю поездку, вы будете обеспечены здоровым перекусом без лишних угрызений совести. Единственным минусом может стать цена за сравнительно небольшой объём продукта.

Сырой шоколад

Купить

В супермаркетах практически невозможно найти сырой шоколад, полки завалены привычным масс-маркетом с трансижирами, тоннами сахара и внушительным списком е-шек. Состав сырого шоколада идеален: качественный сертифицированный какао и другие ингредиенты в зависимости от вида плитки. Кстати, на сайте также легко купить продукты по отдельности и делать шоколад дома, добавляя только то, что нравится именно вам.

Кокосовое масло

Купить

Ещё один натуральный продукт, известный своими полезными свойствами. Именно кокосовым маслом принято запасаться впрок при посещении Тайланда. Отличного качества масло можно купить и на iherb. Оно улучшает пищеварение, богато насыщенными жирами, а список его достижений перед организмом просто огромный.

На нём можно не только готовить, но и использовать в качестве маски для лица и волос, а также как лосьон для тела. Оно настолько популярно, что у него есть собственный раздел на сайте. Не стоит забывать и о других маслах, каждое из которых по-своему хорошо воздействует на организм. Речь идёт, конечно же, только о нерафинированных маслах.

Ореховая паста

Купить

Не самый привычный продукт, оттого поначалу могут показаться странными и вкус, и консистенция. Подкупает то, что в составе таких паст нет ничего, кроме органических орехов. По сути, это — кремовое пюре с насыщенным натуральным ореховым вкусом.

Его можно мазать на тосты, использовать в смузи, соусах, заправках, а также при приготовлении натуральных десертов. Хотя, у некоторых такие пасты вызывают мгновенное привыкание. Спасает то, что много её не съешь — насыщение приходит после первой же ложки.

Кажется, окончательно становится понятным то, что сыроедение — это не только не скучно, но и очень вкусно! Конечно, в том случае, если это ваш осознанный выбор питания. И, если раньше вас ограничивал скудный набор продуктов и магазинов, где их можно купить, то сегодня об этом можно не беспокоиться.

Существует огромное количество сыроедческих рецептов для детей, которые и Вам придутся по вкусу. Сыроедов сейчас становится всё больше и больше, они придумывают и изобретают невероятно вкусные сыроедческие рецепты, которые порадуют гурмана любого возраста!

Ну, с прирождёнными сыроедами-детишками всё легко и просто. А вот у взрослых начинающих сыроедов дела обстоят несколько иначе. Человек, привыкший кушать разнообразно и баловать себя всевозможными вкусами и красиво украшенными блюдами, нуждается в большем разнообразии при переходе на сыроедение. Для таких людей существует большое количество рецептов сыроедческих блюд. А те, кто любит готовить и для кого приготовление пищи – процесс творческий и увлекательный, легко придумают ещё более невероятные, лучшие сыроедческие рецепты, чем те, которые можно найти на просторах Интернета. Есть также люди, которые не любят сильно погружаться в процесс приготовления пищи и готовят «на скорую руку» и самые простые блюда. Для таких людей существует масса простых сыроедческих рецептов, которые будут не только лёгкими в исполнении, но также вкусными и полезными. Есть масса сыроедческих рецептов на любой вкус!

Хочется также отметить, что сыроедение в нашей семье составляет лишь 70-90% от рациона, иногда мы кушаем отварные крупы, печём свой бездрожжевой хлеб или простые пирожки. Стол наш весьма прост и без излишеств. Но с каждым днём семейный архив рецептов сыроедческих блюд пополняется. Моя дочка очень любит экспериментировать со вкусами и изобретать новые сыроедческие рецепты. Она сама режет фруктовые и овощные салаты, учится готовить для них заправки, сама готовит фруктовый лёд и различные ягодные ассорти. С удовольствием кормит своими блюдами маму и папу. Сыроедение открывает действительно большой простор для творчества. Вы и сами можете придумать сыроедческие рецепты из простых продуктов или создать изысканное блюдо из экзотических фруктов.

Чем питаются сыроеды?

Если Вы читаете о сыроедении, то для Вас уже очевидно, что не «всё полезно, что в рот полезло». Вы, скорее всего, уже осознаёте, что выбор продуктов и оценка их качества «не отходя от кассы» очень важны. Особенно на сыроедении. Поэтому «паралоновые» помидоры и клубника, которые лежат на полках супермаркетов, малопригодны в пищу. В своё время в поисках полезных сырых продуктов я обошла много магазинов, прочла море статей о том, как правильно выбрать тот или иной продукт, научилась по запаху распознавать «живую» еду. На самом деле, это очень просто! Есть всего несколько правил выбора продуктов для питания и создания сыроедческих блюд:

Первое и основное – лучше всего питаться теми продуктами, которые актуальны в данный сезон. Они наиболее свежие и имеют наивысшую питательную ценность. Также к этому же правилу отнесём территориальность произрастания вашей еды – в первую очередь выбирайте то, что выросло в вашем регионе.

Второе правило – ваша еда должна иметь характерный для неё аромат. Это значит, что помидоры должны пахнуть помидорами, яблоки – яблоками и так далее. Также обращайте внимание на наличие воска на овощах и фруктах – если яблочко блестящее и красивое – это вовсе не означает, что напыление, нанесённое на него для сохранения товарного вида, является полезным для вас.

Третье правило – если вам нужны орехи или зерна для проращивания, то покупать их лучше в специализированных магазинах (можно в интернет-магазинах). Как правило, такие продмаги содержат люди, которые сами питаются здоровой пищей.

Четвёртое правило – лучшая зелень вполне может вырасти на вашем подоконнике. Даже если у вас нет земельного участка, на котором можно выращивать фрукты, овощи и ягоды, зелень можно посадить на своем окне. Такой домашний зимний сад не займет много места, зато будет не только радовать вас своим видом, но и разнообразит ваш рацион в зимнее время года.

Конечно, большее разнообразие продуктов питания для сыроедов будет в южных регионах страны и жарких странах, где всё растет само. Но даже в условиях больших городов можно успешно сыроедить, если знать, чем питаться и как выбрать продукты. А сочетать вкусы вам помогут рецепты сыроедческих блюд.

ВКУСНОГО ВАМ СЫРОЕДЕНИЯ!

автор статьи: преподаватель йоги Ксения Львёнок

Что можно есть при сыроедении?

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *