Подорожник ― растение-путешественник. Его ботаническое название Plantago происходит от латинского слова, обозначающего подошву ступни.

Действительно, куда бы ни переселялись люди, подорожник следует за ними. Индейцы и маори называли его «следом белого человека», потому что он начинал расти в местах поселений европейцев.

Обычные травы любят рыхлую, насыщенную кислородом почву, а подорожник предпочитает очень твёрдую землю. Он может получать минералы и питательные вещества из уплотнённой почвы, в которую не могут проникать корни других растений.

Зелёный компресс

Подорожник обладает вяжущим и вытягивающим действием, поэтому его часто применяют, чтобы вытянуть из раны осколки, жало насекомых или даже крошечные кусочки стекла.

Подорожник применяют при укусах комаров, собак, змей и других ядовитых существ, потому что он вытягивает яд. В растении содержится химическое вещество аукубин, которое обладает противотоксичным действием и защищает печень.

Подорожник снимает любой зуд и покраснение на коже. Он рекомендован регулирующим органом Германии по контролю над травяными препаратами для лечения кожных воспалений.

Из подорожника делают мази, но чаще он используется в виде самодельных компрессов. Для приготовления компресса листья подорожника надо немного прожевать, это высвободит целебные вещества из листьев, а потом наложить на кожу. Звучит не очень гигиенично, но это средство использовалось на протяжении веков для лечения и дезинфекции небольших ран. Подорожник снимает боль и жжение от таких растений, как крапива или ядовитый плющ.

Чтобы снять боль, красноту или отёк, компресс надо держать на больном месте 5-15 минут. В случае необходимости компресс накладывается 4-5 раз в день.

Отвар из подорожника

Отвар из подорожника хорошо помогает при кашле. Он удаляет флегму, полезен при заболеваниях верхних дыхательных путей.

Клинические опыты болгарских врачей показали, что подорожник помогает при хроническом бронхите. Исследование немецких специалистов выявило, что благодаря своему мягкому действию подорожник идеально подходит для лечения кашля у детей.

Чтобы приготовить отвар, заварите 4-5 свежих листьев или столовую ложку сушёных листьев на 20 минут. Вкус очень мягкий, по желанию можно добавить лимон или мёд.

Отвар помогает при воспалении кишечника, синдроме раздражённой кишки, инфекциях мочевых путей, отравлениях, зубной боли, диареи и язве.

Салат из подорожника

Подорожник очень питателен, его листья содержат бета-каротин, кальций и витамины A, B, C, и К.

Однако в них намного больше волокна по сравнению с латуком или шпинатом, поэтому лучше добавлять в салат всего пару листов. Выбирайте небольшие молоденькие листья, у них более мягкий вкус, и они не такие жёсткие.

Не срывайте листья растений, которые растут вдоль автомагистралей. Убедитесь, что растения не были загрязнены мочой собак или другими отходами.

Интересные факты

Родина подорожника ― Великобритания. В V веке подорожник считался одним из девяти священных растений англосаксов. Они добавляли в хлеб семена подорожника, которые очень богаты омега-3 ненасыщенными кислотами.

В средневековье католическая церковь запретила использование многих лекарственных растений, но не подорожника. Он был разрешён, потому что считался символом проторенной тропы для людей, которые идут к Христу.

Подорожник используется в китайской медицине, где его называют «це цян», что значит «растение перед телегой», потому что он растёт вдоль проторенных дорог.

Китайские гомеопаты считали, что подорожник стимулирует выработку спермы, поэтому он считался средством для улучшения мужской фертильности. В китайской медицине его применяли при крови в моче.

Подорожник упоминается в трёх пьесах Шекспира. Самое известное упоминание — в «Ромео и Джульетте». Ромео предлагает Бенволио залечить разбитую голень при помощи подорожника.

Индейцы также оценили лекарственные свойства подорожника после того, как он был занесён в новый свет европейцами. Индейцы применяли его не только при кашле, ранах и укусах змей, но добавляли в травяную смесь для лечения неврита лицевого нерва.

В гомеопатии подорожник используется для лечения болей в ушах, зубной боли, депрессии.

Некоторые предварительные исследования свидетельствуют, что подорожник может лечить рак. «Американский журнал китайской медицины» в 2003 г. опубликовал исследование, которое показало, что экстракты из листьев подорожника обладают «заметной ингибирующей активностью» и действуют на клетки лимфом, карцином (мочевого пузыря, костей, печени, шейки матки, лёгких и желудка) и при лечении герпеса.

Исследование, опубликованное в «Журнале этнофармакологии» в 2003 г., показало, что флавоноиды, содержащиеся в подорожнике, заметно подавляют рост раковых клеточных линий.

Версия на английском

Заготовка и хранение

Для сушки «придорожник» можно собирать во время вегетационного периода, то есть с начала июня по начало сентября. При сборе растения необходимо опираться на погодные условия. Лучшим временем является яркий солнечный день, после дождика. Только нужно подождать, когда трава хорошо просохнет.

Срезать листья нужно вместе с черешками, но делать это стоит очень осторожно, чтобы не повредить прикорневую розетку. Ее повреждение может привести к тому, что растение на этом месте не будет расти.

Собранные листья растения нужно сушить только на листах чистой белой бумаги или отрезах хлопчатобумажной ткани, располагая лекарственный материал в тени. Причем в помещении должна быть обеспечена отличная вентиляция.

Важно! Что бы помочь листочкам равномерно подсыхать, их стоит перемешивать каждый день, тогда они не будут слежавшимися.

Лучшим способом хранения считают бумажные пакеты, деревянные ящички или картонные коробки, так как в эти емкости воздух проникает беспрепятственно. Хранить сушеный подорожник можно не более 3-х лет.

Лекарственное растение подорожник по праву относится к числу самых древних лекарственных средств. Зная его основные свойства, можно использовать сорняк в личных целях.

Размножение подорожника

У садоводов подорожник называется сорняком, а вот фармакологические фирмы выращивают его в промышленных объемах. При этом он растет на обычных полянах, ведь его не возделывают в теплицах или на специальных полях. Культура неприхотлива, поэтому не нуждается в особом уходе. Она произрастает практически на любых почвах, ей не требуется каких-либо удобрений и постоянных увлажнений.

Размножение семенами

Растение размножается не только посредством семян, которые способны сохранять свою всхожесть больше десяти лет, но и при помощи корневых отростков. Если есть желание посеять подорожник семенами, их просто нужно собрать после созревания и раскидать в отведенном месте, предварительно увлажнив этот участок земли.

Через некоторое время из семечек появятся ростки, которые возьмут из почвы все необходимые минералы и микроэлементы. Из одной семечки может вырасти один или несколько стержней.

Важно! Дикорастущий подорожник способен из одного стебля разбрасывать несколько сотен семечек на расстояние в 20 км. За полный сезон каждое растение выбрасывает не меньше трех стеблей. Благодаря отличной всхожести и большому количеству семенного материала подорожник был причислен к сорнякам.

Размножение корневыми отростками

Чтобы размножить растение таким способом придется приложить чуть больше усилий. Для этого берут 5 см отрезки корня и кладут на дно небольшой лунки, сделанной на рыхлом участке почвы. Затем ямки присыпают землей и немного поливают.

Можно догадаться, что ждать первых ростков долго не придется. Они появятся спустя пару недель. Правда первые несколько дней они будут очень слабыми и их легко повредить.

Обратите внимание! Такой способ размножения подходит только для весны. Да и отрезки нужно брать только у самых сильных «попутчиков».

Ботанический портрет

Подорожник ланцетный (Plantago lanceolata L.) относится к семейству Подорожниковые. Родина — Европа, Северная Африка, Передняя, Средняя и Северная Азия. Благодаря антропогенному влиянию, он распространился по всему земному шару. Встречается на сухих лугах, полях, залежах, обочинах дорог. Предпочитает сухие и бедные кальцием почвы.

Родовое название Plantago происходит от латинского planta — след, подошва, потому что листья подорожника большого напоминают след. Видовое название указывает на ланцетную форму листьев. В переводе с немецкого растение звучит как «захватчик дорог», то есть имеет тот же смысл, что и в русском языке, и хорошо отражает распространение подорожника.

Подорожник ланцетный — многолетнее растение высотой от 5 до 50 см. Ланцетные листья собраны в розетку. Листья узколанцетные, с хорошо выраженными 3-5 параллельными жилками. Листья могут достигать в длину 30 см при ширине до 4 см. Стебель не образуется. Плод — двухкамерная коробочка с двумя гладкими блестящими эллиптическими семенами. Семена имеют оболочку от жёлто-коричневого до тёмно-коричневого цвета, с чёрным глазком.

В Европе и Азии этот подорожник произрастает на лугах и как рудеральное растение. Для его выращивания подходят проницаемые, слегка кислые гумусные почвы. Не годятся тяжёлые почвы и низины.

Сорта, как таковые, практически отсутствуют, несмотря на распространенность культуры во многих европейских странах, а потому выращивают местные популяции, характеризующиеся большой листовой массой. В Чехии есть собственный сорт Либор.

Можно выращивать подорожник ланцетный как в однолетней, так и в двулетней культуре (посев август-сентябрь). Междурядья — 25-45 см. Если междурядья шире, то можно делать междурядную обработку, если узкие, то растения быстрее смыкаются в рядках и подавляют сорняки. Глубина заделки семян — 1,5-2 см. Желательно слегка уплотнить почву после посева. Для посева желательна температура почвы +10+16оС, то есть весенний посев должен быть не совсем ранним.

Внесение удобрений зависит от условий и урожайности. Азотные удобрения вносят дробно: большую часть при посеве, затем подкормка вегетирующих растений и вторая — после первой срезки. Фосфор и калий вносят перед посевом как основное удобрение. Органические удобрения лучше вносить под предшественник.

Болезни и вредители: антракноз (Phyllosticta plantaginis), ржавчина (Puccinia cynodontis), ожоги (Colletotrichum sp.).

История лекарственного использования

Подорожник ланцетный

Еще с каменного века это растение сопровождает культуру зерновых от Европы до Азии. Первые сведения о применении в качестве лекарственного растения дошли из Ассирии. Его лекарственные средства описаны в книгах по фитотерапии всех времён и многих народов: Диоскорид упоминает его как средство от болей и ран, Плиний старший (23-79 гг.) рекомендовал сок как средство от укусов змей и скорпионов, Хильдегарде Бингенскя (1098-1179 гг.) рекомендовала его как противоядие от приворотного зелья. Упоминается он и в трудах Л. Фукса.

В Европейской фармакопее (Ph. Eur. 6) рекомендованы для применения листья Plantaginis lanceolatae folium. Речь идут о высушенных и измельчённых листьях с минимальным содержанием суммы производных орто-дигидрооксикоричной кислоты не менее 1,5%, обозначенными как актеозид. В DAB 2008 уже не включают статью по подорожнику ланцетному, так как нет необходимости дублировать Европейскую Фармакопею. Более ранние издания содержали две фармакопейных статьи на лист и траву.

Химический состав

Химический состав растения напоминает таковой подорожника большого. Листья содержат иридоиды (2-3%) — в основном аукубин, катальпол, немного асперулозида, слизи 2-6% (глюкомананы, арабиногалактаны, рамногалактоураны), а также флавоноиды лютеолин и апигенин. В листьях присутствуют такие интересные с медицинской точки зрения соединения, как производные орто-дигидрооксикоричной кислоты — 3-8% (по Европейской фармакопее их должно быть не менее 1,5%), обозначенные под общим названием актеозид. Содержание дубильных веществ — около 6%, кремниевой кислоты — около 1%. Далее обнаружены фенолкарбоновые кислоты, небольшое количество сапонинов и минеральные вещества с большой долей цинка и калия.

Сырьё действует смягчающе и обволакивающе благодаря содержанию слизей, дубильные вещества действуют противовоспалительно и антимикробно (иридоиды), в частности, аукубин имеет очень широкий спектр антимикробного действия.

Лекарственное применение

Применяется подорожник ланцетный как средство от простудных заболеваний дыхательных путей и воспалительных явлениях в области рта и горла. Используют для уменьшения раздражения при катарах верхних дыхательных путей, воспалении слизистой рта и глотки (в виде чая и других жидких извлечений), а наружно — при воспалении на коже. Для названного применения получено клиническое подтверждение эффективности. Сырьё в продаже имеется в виде чаёв, пакетиков, сборов от кашля. Экстракты подорожника и прессованный сок применяются в виде капель и консервированного сока. Кроме того, в аптеках можно встретить сироп. Действие препаратов основывается, в первую очередь, на иридоидах и слизистых веществах.

В народной медицине применяется как внутренне, так и наружно. Внутрь применяют настой, прежде всего, при заболеваниях верхних дыхательных путей и лёгких. Наружно применяют как ранозаживляющее средство, накладывая распаренные или помытые свежие листья на повреждённую поверхность.

Известный в Германии профессор И. Мейер из института Истории медицины при Вюрцбургском университете считает, что подорожник нужно настаивать только в холодной воде. Для этого 2 столовые ложки сырья заливают 2 стаканами холодной кипячёной воды. Настаивают приблизительно 2 часа, затем процеживают, нагревают до комфортной температуры, при желании добавляют мёд и получают таким образом настой. Очень важно пить его маленькими глотками, проглатывая тоже медленно, чтобы настой как можно дольше был в контакте со слизистыми рта и глотки.

Подорожник ланцетный на столе

Это растение может с успехом быть использовано в кулинарии почти весь сезон. Его вкус напоминает свежие грибы. Молодые листья можно собирать с мая по июль, позже собирают листья только около центра розетки. Порезанные свежие листочки добавляют в салаты, а отваренные в кипятке — в омлеты и яичницу. Побеги с бутонами по вкусу напоминают шампиньоны и могут быть использованы для жюльена, суфле, салата.

Энциклопедическая справка Мать-и-мачеха (латинское название — Tussilago) – растение семейства Астровые. Род мать-и-мачеха включает только один вид – мать-и-мачеха обыкновенная (Tussilago farfara). Многолетнее растение распространено на почти всей территории Евразии (вся Западная Европа, Урал, Сибирь, Малая Азия). Встречается также в Северной Африке и в Северной Америке (как заносное растение). На территории европейской части России цветет обычно в апреле.
Другие названия мать-и-мачехи: мать-трава, подбел, белопух, камчужная трава, околоречная трава, двудомник, водяной лопух, белокопытник, ранник, конское копыто.
С древних времен мать-и-мачеха используется как лекарственное растение: само латинское название цветка tussilago происходит от латинских слов «кашель» и «прогонять». Буквально его можно перевести как «кашлегон». Листья мать-и-мачехи обеспечивают мягчительное, обволакивающее и отхаркивающее действие. Чаем из нее можно облегчить откашливание, разжижить вязкую бронхиальную слизь. В Англии можно купить леденцы Coltsfoot Rook с экстрактом мать-и-мачехи: они используются как средство от кашля.
Латинское название вида Tussilago farfara происходит от слова farfarus («несущий муку»). Это связано с беловойлочным покрытием нижней стороны листовой пластинки: создается впечатление будто поверхность растения посыпана мукой. Если название вида буквально перевести на русский язык, получится «кашлегон муконосный».
Русское название дано мать-и-мачехе благодаря особенностям строения ее листьев. Нижняя сторона пушистая и мягкая — «мать», а верхняя гладкая и холодная — «мачеха». Нижняя сторона листьев мать-и-мачехи испаряет воду слабее лицевой стороны, а потому она («мать») теплее верхней («мачехи»).
Мать-и-мачеха считается особо ценным ранневесенним медоносом, дающим пчелам нектар и пыльцу. 5. Известен случай применения мать-и-мачехи в геральдике: на гербе норвежской коммуны Наннестада изображены три цветка мать-и-мачехи. Мать-и-мачеха широко распространена в этой местности.

Систематическое положение.

Семейство Подорожниковые Plantaginaceae Juss., род Подорожник Plantago L.

Биологическая группа.

Стержнекорневой многолетник.

Морфология и биология.

Стебель 30-50 см высотой. Растение шершаво-пушистое. Листья розетки эллиптические с 5-9 жилками, слегка заостренные, цельнокрайние или по краю слегка зубчатые, почти сидячие или на коротких (1-4 см длиной) черешках (реже с длинными черешками у теневых форм), опушенные с обеих сторон. Пластинка листа обычно почти вдвое длиннее своей ширины. Цветочная стрелка восходящая, тонкоребристая, опушенная, значительно длиннее листьев. Соцветие колосовидное, цилиндрическое, очень густое, 2-9 см длиной. Прицветники яйцевидные с широкопленчатым краем, тупые или острые, почти одинаковой длины с чашечкой. Доли чашечки тупые, яйцевидные, по краю пленчатые. Венчик серебристо-белый, бледно-розовый с яйцевидными, острыми долями, трубка венчика равна чашечке. Тычиночные нити розовато-лиловые, пыльники лиловые. Коробочка 2-гнездная, в каждом гнезде 1-2 семени. Семена шириной 0.7-1.25 мм, длиной 2-2.75 мм, угловато-яйцевидные, темно-коричневые, почти плоские, шероховатые, тускло блестящие, с одной стороны желобчатые. Цветет в июне-июле, плодоносит с августа. Одно растение может давать около 2000 семян. Подорожник средний отличается способностью к вегетативному размножению с помощью боковых корней и их отрезков, дающих почки.

Распространение.

Почти вся Европа, Малая Азия, Иран, северо-западная Америка. На территории б. СССР — Кавказ, Западная и Восточная Сибирь, Дальний Восток, частично Средняя Азия.

Экология.

Растет на лугах, пастбищах, пустырях, вдоль дорог, на лесных полянах, вблизи жилья и как сорное на полях, преимущественно на довольно богатых, иногда карбонатных почвах.

Хозяйственное значение.

Засоряет посевы многолетних трав в зоне избыточного увлажнения, встречается на озимых полях и посевах клевера. Меры борьбы: лущение жнивья дисковыми и лемешными лущильниками на глубину 8-10 см с последующим боронованием и прикатыванием, зяблевая вспашка плугом с предплужниками, полупаровая обработка зяби, соблюдение севооборота, при необходимости применение гербицидов.

Корреспонденты Сибдепо чего только не делали с фастфудом: исследовали бутерброды под микроскопом, узнали, из чего готовят сэндвичи в McDonald’s, устраивались на работу в ресторане KFC, а потом сравнивали принципы работы основных монстров фастфуда. Теперь же мы запускаем эксперимент, наподобие того, что провели австралийцы. Наверняка многие помнят фантастическую историю двух друзей, купивших бургер в McDonald’s в 1995 году и хранивших его 20 лет. По заверениям мужчин, бутерброд по сей день выглядит как новенький. Сибдепо не собирается хранить бургеры 20 лет. Мы будем их «томить» при комнатной температуре и периодически проверять, пока все не испортятся.

Мы купили 7 бутербродов разных производителей. Вынули их из родной упаковки и поместили в контейнеры, оставив открытым специальную крышечку, чтобы пропускать немного воздуха в коробку. Контейнеры положили храниться при комнатной температуре в шкаф. Каждую неделю мы будем открывать контейнеры, чтобы проверить, как там поживают наши испытуемые.

«Смайк»

«Бутерброд под номером 3» (в составе: котлета из говядины, сыр и майонез) куплен в одном из магазинов «Чибис», где он хранился в холодильнике. К тому моменту, когда ему пришлось покинуть родную вакуумную упаковку и оказаться в новом «домике», свойства сэндвича совершенно не изменились. Бутерброд пах хлебом и майонезом.

McDonald’s

Из нового заведения в Новокузнецке корреспонденты Сибдепо привезли «Биг Мак». В тот же день он оперативно был помещён в контейнер. В составе бургера: две котлеты из говядины, салат айсберг, маринованные огурчики и плавленый сыр. Бургер на вид казался очень аппетитным и свежим, даже несмотря на долгую дорогу из Новокузнецка в Кемерово.

KFC

У полковника Сандерса мы, разумеется, взяли сэндвич «Сандерс». В булочку с кунжутом производители положили куриное филе в панировке, маринованные огурцы и лук, а заправили всё это кетчупом и майонезом. Этот бургер у редакции вызвал больше всего эмоций: настолько вкусно он выглядел и пах. Как и остальные бутерброды, «Сандерс» мы упрятали в шкаф на неделю.

«Подорожник»

В «Подорожнике» мы купили бутерброд с бифштексом, в который ещё входят кусочек плавленого сыра и майонез. Запах и внешний вид булочки были для нас привычными — ничем не отличались от любого другого сэндвича, купленного в павильоне стрит-фуда. Бутерброд казался свежим и даже аппетитным.

«БургерБой»

В красном ларьке мы купили бутерброд под названием «БургерБой». Его приготовили прямо при нас, положив в разогретую булку с кунжутом свежие огурцы, помидоры, лист салата и кольца лука. В качестве соуса использовался обычный майонез. Пока бургер «доехал» до редакции, он успел развалиться, несмотря на то, что в киоске его тщательно упаковали в бумагу. Бутерброд вроде был свежим, но от него уже шёл неприятный запах.

Carl’s Jr.

В Carl’s Jr. мы купили бургер «Биг Чиз», в который входят бифштекс и сыр. Упакованный в бумагу, бутерброд пах очень аппетитно. Однако уже спустя час, когда мы выкладывали бургер в контейнер, его аромат немного испортился: появился небольшой кисловатый запах. Внешне «Биг Чиз» тоже как-то быстро усох и булочка размокла от большого количества соуса.

Subway

В Subway по нашему желанию собрали бутерброд. По аналогии с ранее купленными сэндвичами, мы попросили положить в булку котлету из свинины и говядины, свежие огурцы, помидоры и сыр. Продавец щедро полила бургер сырным соусом. Запах от свежего бутерброда шёл очень приятный, но внешне бургер ничем не выделялся среди приобретённых и упакованных в контейнеры ранее.

Заметим, что срок хранения бургеров, заявленный производителями, отличается. Например, представители McDonald’s, KFC и Subway советуют есть их сэндвичи не позднее чем через 10 минут после их приготовления. Почему же тогда некоторые бутерброды не теряют свой вид в течение недели или даже нескольких лет, как в эксперименте австралийцев? Если бургер хранится дольше, значит ли это, что он напичкан «химией»? Эти вопросы мы задали Елене Парамоновой, заместителю руководителя управления Роспотребнадзора по Кемеровской области.

«Согласно санитарным правилам, горячая продукция предприятий общественного питания (в данном случае — бургеры) при температуре +65 градусов в тепловом шкафу может храниться не более 2-3 часов. Хранение при температуре +2…+6 градусов (например, в холодильнике) допустимо — срок варьируется от 6 часов до суток. Рост микроорганизмов при комнатной температуре происходит в геометрической прогрессии.

К тому же, мясная котлета — благоприятная среда для развития бактерий. Употреблять продукт, который хранился при комнатной температуре, нельзя, ведь можно получить пищевое отравление. Даже если продукты не изменяются внешне, не покрываются плесенью, это не значит, что микробы в них не развиваются. Бутерброды, которые содержат консерванты, могут храниться дольше, так как они подавляют рост микробов.

К слову, если производитель заявляет о сроке хранения фастфуда в 10 минут, это говорит о том, что такие организации устанавливают более строгие стандарты качества своих блюд».

Ровно через неделю редакция Сибдепо проверит, что же случилось с купленными бургерами за это время. Следите за размножением бактерий развитием событий!

Интересные факты о подорожнике

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *