Белки, углеводы, липиды

Вариант I

1. Полимеры – это…

2. Углеводы образованы атомами:

а) углерода, водорода, азота;
б) углерода, кислорода, азота;
в) углерода, водорода, кислорода.

3. К углеводам (1 – моносахаридам, 2 – дисахаридам, 3 – полисахаридам) относятся:

А. Сахароза, лактоза, мальтоза.
В. Глюкоген, крахмал, целлюлоза.
С. Фруктоза, глюкоза.

4. Углеводы в клетке выполняют функции:

5. Липиды образованы атомами:

а) углерода, водорода, азота;
б) кислорода, водорода, азота;
в) углерода, водорода, кислорода.

6. Липиды растворяются в:

а) эфире, воде, хлороформе;
б) эфире, воде, бензоле;
в) эфире, хлороформе, бензоле.

7. Липиды в клетке выполняют функции:

а) транспортную, энергетическую, запасающую, термоизоляционную;
б) структурную, транспортную, энергетическую, сигнальную, термоизоляционную;
в) транспортную, информационную, энергетическую, запасающую, сигнальную;
г) структурную, энергетическую, запасающую, сигнальную, термоизоляционную.

8. Мономерами белков являются: а) угольная кислота;
б) аминокислота;
в) глюкоза;
г) нуклеотид;
д) фосфорная кислота.

9. Свойства белков определяются:

а) количеством аминокислот в белке;
б) длиной цепи белковой молекулы;
в) последовательностью аминокислот в белке.

10. Вторичная структура белка представляет собой:

а) спираль с разным расстоянием между витками;
б) двойную спираль;
в) спираль, свернутую в клубок;
г) одинарную спираль.

11. Четвертичная структура белка – это…

12. Первичная структура белка образована связями: а) пептидными;
б) водородными;
в) гидрофобными.

Ответ: 2-в, 3-1 С, 2 А, 3 В, 4-г, 5-в, 6-в, 7-г, 8-б, 9-в, 10-г, 12-а.

Белки, углеводы, липиды

Вариант II

1. Органическими веществами называются…

2. Химические элементы, преобладающие в живой природе:а) С, Н, О, N;
б) С, Н, О, Si;
в) С, О, N, Аl;
г) С, Н, О, N, Mg
д) С, Н, О, Fe

3. В каких клетках содержится больше углеводов?

а) В растительных

б) В животных

в) Одинаковое количество в тех и в других клетках.

4. Какими свойствами обладают полисахариды?

а) Хорошо растворимы в воде, сладкие на вкус.

б) Плохо растворимы в воде, сладкие на вкус?

в) Теряют сладкий вкус и способность растворяться в воде.

5. Основные биологические функции углеводов.

а) Защитная

б) Энергетическая и строительная.

в) Энергетическая и защитная.

6. Какое свойство липидов лежит в основе энергетической функции?

а) Гидрофобность

б) Плохая теплопроводность

в) Окисление жиров.

7. Если вам дано 2 вещества и сказано, что одно из них глюкоза, а другое крахмал, каким из способов вы абсолютно точно сможете уста­новить, где у вас глюкоза, а где крахмал?

а) По запаху

б) По растворимости в воде.

в) По цвету.

8. Напишите общую формулу углеводов.

9. Какие из перечисленных ниже углеводов характерны для животных организмов:

а) сахароза; б) лактоза; в) глюкоза; г) галактоза; д) рибоза; е) фруктоза;

ж) крахмал; з) гликоген; и) клетчатка; к) хитин.

10. Из предыдущего списка выпишите полисахариды, которые характерны для растений.

11. Отметьте из списка функций те, которые могут выполнять и углеводы, и липиды:

а) структурная;
б) энергетическая;
в) запасающая;
г) защитная;
д) регуляторная;
е) источник воды.

12. Химические реакции в клетке не могут идти без: а) белков;
б) липидов;
в) углеводов;
г) ферментов.

Ответы: 2 -а; 3-а; 4 -в; 5-б; 6-в; 7-б, 9-в,з,к; 10-а,в,е,ж,и; 11-а,б,в; 12-г.

Фруктоза, источники фруктозы

Фруктоза менее распространена, чем глюкоза, и так же быстро окисляется. Фруктоза обладает наибольшей сладостью из всех известных сахаров. Поступая в организм, большая ее часть быстро усваивается тканями без инсулина, другая, меньшая, превращается в глюкозу. То, что фруктоза способна усваиваться без инсулина, делает ее незаменимой в питании больных диабетом. Основными пищевыми источниками глюкозы и фруктозы служат мед, сладкие овощи и фрукты. В семечковых преобладает фруктоза, а в косточковых (абрикосы, персики, сливы) – глюкоза. Количество фруктозы и глюкозы в ягодах приблизительно одинаково табл.

Сахар — Сахароза

Сахар, основным компонентом которого является сахароза, выполняет в организме роль энергоносителя.

За последние 150 лет потребление сахара стремительно увеличилось – в гораздо большей степени, чем считает полезным медицина. В России и странах СНГ его реальное потребление достигло 70-100 г в сутки. В других странах еще выше: в Англии – 130 г, а среди подростков – 156 г в сутки.

За сахаром закрепилось название «белая смерть». В литературе по диетологии появилось понятие «сахаролик». Дело в том, что сахар представляет собой рафинированный продукт, что приводит к недополучению человеком сотен, а возможно, и тысяч разнообразных биологически-активных веществ, которые усваивали наши предки с пищей в течение миллионов лет. При попадании в кишечник сахароза быстро распадается на глюкозу и фруктозу и всасывается в кровь. В крови заметно повышается концентрация глюкозы. Это своеобразный удар по поджелудочной железе, от которой требуется поставлять организму достаточное количество гормона инсулина, чтобы отрегулировать содержание глюкозы в крови. Подобные резкие колебания уровня глюкозы в крови требуют от организма напряженной работы, и даже включения резервных регуляторных возможностей.

Наиболее частое и серьезное последствие избыточного потребления рафинированного сахара – нарушение обмена веществ, прежде всего обмена углеводов (рис. 2.2).

Неслучайно сахарный диабет пожилых людей называли «болезнью кондитеров». Задолго до появления диабета как заболевания у людей, потребляющих много сахара, понижается уровень сахара в крови (гипогликемия). Постоянное поступление сахара в организм вызывает повышенную активность ферментных систем, утилизирующих его. Для поддержания необходимого уровня глюкозы в крови сахара требуется все больше и больше. По мере истощения от чрезмерной нагрузки ферментных механизмов переработки сахара гипогликемия переходит в гипергликемию и диабет, которые нередко осложняются другими нарушениями обмена веществ, приводящих к ожирению, сердечно-сосудистым заболеваниям.

По данным ВОЗ, потребление сахара в странах с низкой смертностью от заболеваний органов кровообращения колеблется от 25 до 81 г в сутки, в странах с высокой смертностью – от 87 до 136 г.

Однако недопустимо сахар считать вредным продуктом, вредно лишь злоупотребление им. В суточном рационе питания доля сахара от общего количества углеводов должна составлять 15-20%. От такого количества сахара организм не будет испытывать излишних нагрузок.

Лактоза

При отсутствии или уменьшении фермента лактазы, расщепляющей лактозу до глюкозы и галактозы, наступает непереносимость молока.

Основные опасности недостатка или избытка усвояемых углеводов.

Большое значение для жизнедеятельности организма имеют олигосахариды, содержащие более двух моносахаридов. В силу более сложной химической структуры данная группа пищевых компонентов значительно медленнее подвергается действию пищеварительных ферментов. Вследствие этого большая их часть переходит в толстый кишечник, где активно используется в качестве питательного субстрата представителями естественной микрофлоры кишечника и в особенности бифидобактериями. В свою очередь это способствует восстановлению нормальных микробных соотношений и щелочно-кислотного баланса в кишечнике, а также обеспечивают организм целым рядом витаминов микробного происхождения. По этой причине данная группа соединений относится к группе бифидогенных факторов и отчасти компенсирует недостаток пищевых волокон.

Крахмал, распад крахмала, содержание крахмала, недостаток углеводов в организме

Среди полисахаридов растительных продуктов наибольшее значение в питании человека имеет крахмал.

В организме человека крахмал сырых растений постепенно распадается в пищеварительном тракте, при этом распад начинается уже во рту. Ввиду того, что процесс гидролиза крахмала в кишечнике происходит постепенно, прием его с пищей не вызывает такого резкого подъема сахара в крови и черезмерного напряжения инсулярного аппарата поджелудочной железы, как глюкоза. Установлено, что крахмал снижает содержание холестерина в печени и в сыворотке крови, способствует синтезу рибофлавина кишечными бактериями, который, входя в ферменты способствует превращению холестерина в желчные кислоты и выведению его из организма, что имеет большое значение для предотвращения атеросклероза. Крахмал способствует интенсификации обмена жирных кислот.

Больше всего крахмала содержится в хлебопродуктах (40-73%), семенах бобовых растений (40-45%) и картофеле (15%).

В животных продуктах содержится относительно небольшое количество другого усвояемого полисахарида, близкого по химическому строению к крахмалу, – гликогена (в печени – 2-10%, в мышечной ткани – 0,3-1,0%).

При недостатке углеводов в организме появляются слабость, головокружение, головная боль, чувство голода, сонливость, потливость, дрожь в руках.

Манноза: применение

В большинстве случаев простой сахар манноза применяется в качестве лекарственной добавки для лечения и профилактики различных заболеваний. Особое воздействие оказывает на инфекционные заболевания мочеполовой системы.

При пероральном приеме результат не заставляет себя ждать – за 1-2 дня исчезают самые явные симптомы болезни, а через неделю все вредоносные микроорганизмы выводятся с продуктами жизнедеятельности.

Важно, что «полезные» бактерии, живущие в желудочно-кишечном тракте, не подвергаются воздействию маннозы. Их уничтожение может привести к негативным последствиям: диарея, запор, рвота, ухудшение общего гормонального фона и длительный авитаминоз.

Мнение о том, что именно натуральный природный заменитель манноза поможет предотвратить появление или распространение инфекционных заболеваний, связано с ее существенными преимуществами перед обычными антибиотиками:

  • не имеет побочных эффектов и эффектов непереносимости;
  • не изменяет состав микроорганизмов кишечника (дисбактериоз, при котором показано применение пробиотиков и пребиотиков);
  • не провоцирует возникновение и расширение инфекций, в том числе, грибковых;
  • не нагружает пищеварительную систему;
  • не оседает в печени;
  • не вызывает непреднамеренное похудение или увеличение лишнего веса;
  • не ухудшает общее состояние;
  • не вызывает привыкания.

Исследования показали, что регулярный прием маннозы помогает поддерживать здоровье мочевых путей.

Манноза: противопоказания

Манноза, как и другие пищевые добавки, имеет свои противопоказания, несмотря на множество преимуществ. Ее употребление запрещено беременным, кормящим женщинам и детям. При индивидуальной непереносимости или возникновении других медицинских проблем необходима консультация с врачом.

Манноза: БАД

Опираясь на вышеперечисленные достоинства маннозы, ее употребление поможет решить различные болезни. Поэтому многие компании по производству фармацевтических препаратов предлагают богатый ассортимент биологически активных добавок, причем как монокомпонентных, так и с добавлением витамина A, витамина B1, витамин B2 и других органических соединений.

Манноза: в аптеке

Биологические добавки для перорального приема приобрести в аптеках или специализированных магазинах крайне трудно. Они достаточно редко встречаются в России и продаются в ограниченных количествах. Качественную добавку с маннозой можно купить только в интернет-магазинах. Сайт для покупки смотрите ниже.

Манноза: купить

Вот такой большой ассортимент форм, дозировок и производителей маннозы:

1. Купить маннозу по низкой цене и с гарантированным высоким качеством можно в известном американском интернет-магазине органики iHerb, так полюбившемуся жителям России и СНГ (покупка в рублях, гривнах и т.д., отзывы на русском языке к каждой добавке).
2. Подробная пошаговая инструкция по оформлению заказа (очень простая): Как сделать заказ на iHerb!
3. При первом заказе, дается промокод Айхерб и вам доступна !скидка 5% на ЛЮБОЙ заказ (без ДОП. СКИДОК), а также выгодные Акции до 40%! Рекомендуем обязательно воспользоваться, т.к. при втором заказе скидки уже не будет и даже кэшбэк-сервисы не всегда вернут проценты с покупки, т.к. цены совсем невысокие! Также напоминаем нашим постоянным пользователям, не забывайте экономить через: промокод М.Видео при покупке электроники, промокоды Техпорт при приобретении мебели и бытовой техники, промокод Летуаль поможет для получения скидок при приобретении парфюмерии, а знаменитый купон Алиэкспресс поможет купить 1000 китайских брендов одежды и обуви со скидкой!
4. Подробные статьи о тонкостях доставки и оплаты: iHerb оплата и iHerb доставка!

К чему относится сахароза?

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *